ロシアの黒パン、ボロジンスキーを作る

前置き ※だいぶ長いです。 普通パンといえば中身が白いパンを想像されると思いますが、ドイツやロシアでは黒パンのことだそうです。古いネタですが、アルプスの少女ハイジがチーズをたっぷりつけて食べていたパンは黒パンになります。これは材料の違いで、 白パン ・・・ 小麦 黒パン ・・・ ライ麦 となります。日本でもライ麦配合の …

続きを読む≫

炭酸飲料を作る

今回は炭酸飲料を作ります。ジンジャーエール(嘘)を作ります。 たぶん生姜の搾り汁と炭酸とシロップまぜるだけちゃうんて思う方が大半だと思いますが、発酵させて作ります。実はこの記事を書いているときにいろいろ調べててわかったのですが、発酵させるのはジンジャービアというのが正しいです。ジンジャーエールは当初は生姜の搾り汁と砂糖 …

続きを読む≫

ヨーグルトは作れる。

初めまして。11号です。こちらに入社させていただいてからもうすぐ2か月になり、ようやく仕事のペースにも慣れてきました。まだまだ勉強することはたくさんありますがよろしくお願いします。 ところで皆さんヨーグルト好きですか?ヨーグルトには整腸作用とか免疫力強化とかいろいろ効果はあるそうですが、効くかどうかは別にして好きな人は …

続きを読む≫